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預計在2025年2月份左右，因新國標落地，面包行業即將迎來變化，直接影響面包店的生意。
據了解，新版《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760—2024）規定，自2025年2月8日起，脫氫乙酸鈉將不再被允許作為面包、糕點及其他烘焙食品餡料的防腐劑。
脫氫乙酸鈉，是面包里最常用，也是最依賴的防腐劑，在面包生產中起到了抑制細菌、霉菌和酵母菌生長，延長保質期的重要作用，1998年被列入食品添加劑。
因為它的存在，你在超市里買到的面包，保持期才能比較長。
但吃面包的人多，消費量也比較大，就算脫氫乙酸鈉比例不大，但經常吃，長遠看也有很大不利影響。
所以，脫氫乙酸鈉將全面退出面包產品。
這項新國標落地后，傳統包裝面包產品，無疑會大量銳減，除非研究新的保鮮技術（由于脫氫乙酸鈉價格低廉且效果顯著，其禁用可能導致面包生產成本上升）。
但線下的現做（烤）面包店，會迎來大量需求，取得新的增長。
文章來源：微信公眾號【周周營銷】
