隨著人均GDP的不斷提高,人們的生活水平也越來越精致化,新鮮的水果以及蔬菜成為了人們日常生活中必不可少的生活所需,眾所周知,生鮮產品的特性是損耗率高,容易腐爛,因此要在一定時間內銷售出去,這個時候就要考驗生鮮門店的精細化運營了,那么生鮮門店如何實現精細化運營呢?
一、以客戶為基礎,滿足客戶的生活需求
我們應該有一個相對完善的商品結構,以滿足客戶的需求。商品結構是否完善,也有必要與競爭對手進行比較。至少,產品階段不應低于競爭對手。
二、確保生鮮商品的性價比
如今,顧客對生鮮商品的需求正在發生變化。老年人對價格比較敏感,年輕顧客對質量的要求越來越高。因此,我們需要逐步加強生鮮商品的質量。不要使用低質量的產品。
三、確保顧客隨時能買到質量和價格理想的生鮮產品
這里體現了全新管理的原則——全天候。現實中,不少超市在下午4點后的第二個高峰展示的生鮮商品質量相對較差,導致這段時間客流逐漸減少。這個時候,正是購買力強的年輕群體的活動時間,他們對生鮮商品的價格不是很敏感,但對質量有更高的要求。如果顧客此時買不到質量更好的商品,也買不到質量更好的新鮮商品,會導致這樣的群體購買次數減少,甚至干脆不買,從而大大降低客單價。
四、除了本地的生鮮,你還可以買到其他地方的名貨
這就要求采購在更大程度上拓展渠道,向多元化方向發展,最終形成差異化的商品結構,這不僅關系到與競爭對手的競爭,也關系到利潤的合理提高。
五、充分滿足高端顧客的需求
在商品結構上,必須有面向高端消費群體的產品,即健康有機產品。改善超市消費群體結構,增強高毛利盈利能力。
六、注意季節性生鮮商品的銷售
目前,很多超市普遍存在著一個問題,即季節性商品缺乏,缺乏重點展示和促銷。其實季節性商品非常重要,我們必須高度重視,以最快的速度進行重點展示和銷售。
七、及時、迅速推出新商品
很多超市的某些甚至很多生鮮商品“十年如一日”,缺乏更新,尤其在加工熟食、水產等生鮮商品方面非常明顯,嚴重缺乏新品引進機制,在生鮮商品結構優化方面做的相當不到位,嚴重影響顧客的購買欲和粘附性。
八、打破促銷活動形式單一
很多企業都有一個共同的問題:一個促銷就是降價,另外,沒有別的辦法。降價促銷相對容易。它不需要很多技巧。很多超市都會這樣做。但是,要想取得進步和健康發展,就必須在營銷環節打破一些慣例,做到有主題、有內容,不斷轉變方式,給顧客一種新的、積極的感覺,吸引顧客的參與。
在如今這個互聯網時代,生鮮門店要想做好精細化運營,那么就必須注重線上的營銷,線上線下一體化營銷是生鮮門店未來發展的大勢所趨,我們提供軟件和服務助力門店多元化零售商業形態,也提供解決方案助力傳統企業產業數字化轉型,歡迎大家前來咨詢。