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近年來，餐飲零售化正在逐步成為餐飲行業的“第三增長曲線”，其中，預制菜產品不僅是最大增量，也是餐飲企業和供應鏈企業探路零售化的試金石。很多人看到商機，也想想開個預制菜店，那么有哪些注意事項？
1、初次創業可以考慮加盟模式。
開加盟預制菜點具有資金投入少、運營難度低、營收結構有保證等眾多優勢，可以獲得上級加盟商在經營策略、銷售數據、人員管理方面的支持，且能夠實行統一的質量標準，有助于打出消費者口碑。理想情況下，選擇加盟預制菜點僅需3~5個月即可收回成本，往后保持一定的營業額增長即有非常好的盈利前景。
2、預制菜店的選址特別重要，要至少做到“三個靠近”中的一個或兩個。
首先預制菜店應該靠近農貿批發市場，能夠方便的進貨優質食材。預制菜店還應當靠近社區等居民聚集地，這樣就可以擁有配送快、人流量大的銷售優勢。對于專注線上銷售的預制菜店來說，靠近冷鏈物流集散地也是非常不錯的選擇，有利于商家盡快將訂單發出，并減少發貨攬收過程中食材的損耗。
3、開預制菜店應格外注意維護并拓展客戶渠道。
不僅要打好零售的基本牌，還要積極聯系如校企食堂、個體餐館、酒店等大客戶，爭取長期穩定的大額訂單。客戶渠道是預制菜店的生命線，只有更快的銷售更多的半成品食材，才不會出現大量食材積壓，導致資金套牢以及食材喪失新鮮。
總的來說，預制菜這一領域具有相當廣闊的發展前景，想要進入這一市場進行投資、布局的經營者要注意上述總結的方法，特別是想開個預制菜店的創業者，應當認真考慮加盟店鋪的優勢與劣勢，結合經營方式和目標人群綜合斟酌店鋪的選址，并積極拓寬客戶渠道，才將預制菜店經營得長久而紅火。
