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熟食鹵味在我國已有幾千年的發展歷史，戰國時期就有關于鹵味的文字記錄。經歷了兩千多年的演進發展，熟食鹵味已成為我國餐飲文化中不可或缺的重要一環，擁有了厚重的文化底蘊和廣大的消費市場。開一家鹵味熟食店有前景嗎?鹵味正在從餐桌走到休閑！
近年來熟食鹵味制品行業的發展勢頭強勁，市場規模已突破千億大關，并仍以每年13%左右的增長率不斷增長，業內預計2025年其市場規模有望超過2200億元。
熟食鹵味商品具有易上癮、沖動消費的特點，在食品零售行業內屬于高頻消費品類。隨著冷鏈運輸及真空包裝鎖鮮技術的不斷發展，熟食鹵味正從佐餐菜肴向休閑零食拓展。
業內有關數據顯示，熟食鹵味零食已成為2020年零食賽道增長的主要品類，增長迅猛。而當前我國的熟食鹵味行業仍然還處在小作坊經營為主流的初級階段，品牌的集中度較低，行業格局分散，還未有統領全局的壟斷企業出現，發展空間廣闊。
