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國人對美食總是沒有什么抵抗力，聞到好聞的味道、看到好看的美食，就會食指大動，忍不住想要大吃一頓。我國的美食有多種，其中冒菜就是非常火爆的一種，這些年來，很多人開冒菜店賺了不少錢。那么，冒菜店好不好做？是否已經過時？
一、冒菜的由來與發展
想要知道冒菜店是否已經過時，那不妨先了解下冒菜的由來與發展。關于冒菜的起源有多種說法，黃手藝比較偏向起源于三國的說法。當時人們將井鹽開采出來，而四川人習慣了“尚滋味，好辛香”的飲食習慣，冒菜也便是從中孕育而出。先不考慮這些關于冒菜起源的說法，就通過最近幾年冒菜的發展來看，冒菜店主要在2009年時開始出現，當時吃過冒菜的人并不多。直至2014年，我國冒菜店數量上升迅猛，冒菜也成為了家喻戶曉的美食。再就是到如今2022年，冒菜市場確實開始飽和了。
二、冒菜店市場狀況
在大致了解了冒菜的由來與發展后，再來看看冒菜店目前的市場狀況怎么樣。上述提到冒菜市場的飽和性，而餐飲市場是一個較特殊的行業，市場的飽和期持續時間很長。黃手藝總結其原因有2大方面，一是餐飲市場變動過大，很多人開店過于迷茫，或則出于好奇，導致餐飲市場的倒閉率過高；二是市場需求緊密，就像是火鍋店，它的競爭比冒菜店更大，但新開店鋪數量也不少。從目前的餐飲情況來看，冒菜店的數量與品牌都達到了高峰，這也讓冒菜成為了成都一道靚麗的風景線，從這些分析來看，冒菜的飽和期還會持續很長時間，所以，開冒菜店依然是一個不錯的投資小項目。
三、事物都會出現過時
其實事物都會有過時的時候。比如之前大名鼎鼎的塞班系統，在安卓智能機出現后，該系統也就過時了。又比如說收音機，在電視機出現后，它也過時了，在互聯網技術成熟后，電視機很快也過時了。為什么事物都會過時呢？物質都在不斷的演化，萬物輪回，宇宙有生，那同時也有死，更何況是我們地球上的一個產品呢。就連馬云給公司定的目標都是活102年，畢竟企業的生命周期很短。
所以冒菜過時是必然的，而我們要做的只需順其變化就行。但作為冒菜店管理者來說，還需要有足夠的創新，以及豐富的門店管理經驗，不然冒菜行業還沒過時，自己的冒菜店卻過時了。黃手藝不建議新手自己去開店，盲目是失敗的最大因素之一。即使是餐飲老司機，也無法保證開十家就能存活十家，所以創業者需要有一個堅強的后盾，選擇加盟開店未嘗不是一個明智選擇。
從市場發展的狀況 來看，冒菜市場還是有一段持續發展的空間的。不過，我們的社會是不斷變化和發展的，如果我們一直以一沉不變的方式來經營冒菜店，早晚會被淘汰。所以，作為一個領導者，一定要改變經營方針，推出新的菜譜。
