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生鮮行業雖然需求高利潤大，但是對于商品的保鮮度要求高，若管理不當很容易造成耗損，使利潤降低從而導致門店虧損。那么，生鮮門店該如何有效管理，降低商品損耗呢？
1. 采購
采購的質量、成本直接關系到生鮮門店的利潤。考慮到商品的保質期短，一般可以選擇就近采購，采購員要提前搜集各個商品的單價、品質，最好找到一家甚至多家可長期合作的供應商，有利于降低采購成本。
2. 訂貨
生鮮門店最理想的庫存管理是沒有庫存，做好訂貨管理，防止門店出現商品不夠賣或者剩余的情況。生鮮門店每天都需要訂貨，而訂貨的量可根據生鮮收銀軟件記錄的流水形成的數據報表分析商品的銷售規律，預估每天的訂貨量。此外，要做好庫存盤點工作，有利于采購員指定合理的訂貨計劃。
3. 定價
定價不可過高，也不能過低。合理的定價有利于提升門店的競爭力，也能降低商品的損耗。在商品定價前要做好市調，確保門店商品的價格在市場上有競爭力。同時，要根據不同商品的保鮮期合理調價，保質期較長的商品可以不用頻繁調價，保質期短的商品要及時進行調價，確保能夠銷售出去，不造成耗損。
