不到十天的間隔，深圳兩個頭部品牌先后更名。3月26日，陳鵬鵬鵝肉飯店 更名為 陳鵬鵬潮汕菜。4月1日，樂凱撒榴梿比薩 更名為 樂凱撒披薩。事實(shí)上，改名、再定位、回歸大品類，已經(jīng)成了近半年來一眾餐飲品牌整齊劃一的動作，這背后到底有何邏輯？

4月1日，樂凱撒在其微信公眾號上公告：《樂凱撒榴蓮比薩改名了》。文章發(fā)出后，樂凱撒創(chuàng)始人陳寧轉(zhuǎn)發(fā)了朋友圈，還特別標(biāo)出了具體改名的細(xì)節(jié)：

“比薩”改為“披薩”

“榴梿”改為“榴蓮”

“樂凱撒榴梿比薩”改為“樂凱撒披薩”

樂凱撒更名，在陳寧的朋友圈很熱鬧。一些朋友在調(diào)侃。樂凱撒更名恰好發(fā)生在小米更新LOGO之后，于是有人調(diào)侃陳寧，“這個至少得2000萬。”一些朋友表示意外，多個回復(fù)稱，“我一直都以為的都是后面這個‘樂凱撒披薩’?！?/p>

（圖片來源于微信公眾號：樂凱撒比薩）

相比樂凱撒，陳鵬鵬的更名顯得非常曲折、平淡。“陳鵬鵬鵝肉飯店”更名為“陳鵬鵬潮汕菜”，只是在微信公眾號上顯示了一下。甚至創(chuàng)始人陳鵬鵬對此也反應(yīng)平淡，“只是品類升級”。

但是從“陳鵬鵬鵝肉飯店”到“陳鵬鵬潮汕菜”更名的過程，其實(shí)是爆品為王如何進(jìn)行“再定位”的認(rèn)知選擇。

在陳鵬鵬最終鎖定為“陳鵬鵬潮汕菜”之前，先后經(jīng)歷了多種場景和名字的嘗試。比如“陳鵬鵬鹵鵝飯店”、 “陳鵬鵬鹵鵝飯店·潮汕菜”、“陳鵬鵬潮汕菜·至宵夜2點(diǎn)”、“陳鵬鵬潮汕飯店”……

（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)）

不僅名字不一，門店的菜單在主體以及側(cè)重點(diǎn)上各有不同，甚至有些門店進(jìn)行了已經(jīng)沒有了陳鵬鵬立根爆品——“鹵鵝”的測試。

最終，經(jīng)過半年多的測試，鎖定了“潮汕菜”。

為什么要這些品牌要更名改定位呢？

總的來說，“更名”的目的是降低消費(fèi)者的認(rèn)知成本。當(dāng)品牌力不夠的時候，就要聚焦爆品作尖刀，切入市場；當(dāng)品牌力穩(wěn)定的時候，就要回歸大品類，用產(chǎn)品線滿足更大的需求。

（文章摘抄自：餐企老板內(nèi)參）全文見https://mp.weixin.qq.com/s/UTLvvBHzpwAE4geO9p9lsA